【快讯】价值228元一公斤的极品黑猪肉如何吃

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前几天偶然读了新闻得知成都某农业企业养殖了最好的黑猪。 这个消息把火哥哥的思想带回来了20多年前。 当时祖母还在。 每年年初她的老人都安排阿姨养一两只黑猪(一定是黑猪。 理由很简单。 因为黑猪肉更好吃)。 过年当年猪吃，那猪肉很好吃。 之后，随着祖母的去世和老家旅游业的迅速发展，养猪成为了历史。 这么多年没吃过正宗黑猪肉的火哥怎么能无视这个消息？ 去超市看到火哥哥不禁吓了一跳——228元一公斤！ (是普通猪肉价格的10倍。 这是我见过的最贵的猪肉)慎重选择后买两刀回家，这肉能让我找回那20多年前的记忆吗？

图上有真相:

1、○○在高端连锁超市买的八眉黑猪肉( 228元/kg 238g花了火哥63.38元)

2、黑猪肉冷水入锅，加老姜片

热水沸腾后去掉浮沫

4、去掉浮沫后加入汉源花椒

把猪肉煮到生完，取出来冷却

6、一个新鲜萝卜

7、萝卜洗后剥皮

8、萝卜片(萝卜片不能太薄)

9、把切好的萝卜放在煮肉的原汤里煮到变软

10、加糖小勺，可以加味浓的东西在汤里加盐(这是做这道菜的秘诀，加糖后的锅汤不仅萝卜更软，汤的味道也更好喝)。

11、郫县的老豆瓣切成细丝放在碗里(这是蘸火锅汤的水，这样吃肉喝汤就不油腻了)。

加入油温7成的菜籽油加热邛县味增(油淋豆瓣是成都人常用的简单调味方法)。

趁热放葱。

混合后，可以在锅汤的这个豆瓣上加水(蘸上这个水也可以用于所有的汤菜和豆花蘸酱)。

把凉了的猪肉切成薄片

16、肥肉和瘦肉的一半左右的肉片，我受不了在砧板上偷了一块

17、把切好的肉片再次放入锅中煮好的萝卜中继续煮

十八十分钟后，这锅连锅汤大功告成也能做锅

上桌前往汤里放葱是我个人的爱好！ 哈哈

吃完后，我觉得这猪肉确实和市场上普通的猪肉不一样，肥肉又软又有弹性，瘦肉进入嘴里融化炉渣，所以多亲近点就好了！

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