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【快讯】让舌尖迷疯狂追捧的黄油蜂蜜

来源:郑州新闻网作者:锦体更新时间:2021-02-01 18:39:32阅读:

本篇文章907字,读完约2分钟

看了舌尖上的中国第二季第一集,对里面出现的酥油蜂蜜感兴趣,电影很有魅力,看完后好奇心很强,想跳着试试。 但是,网上完全找不到方法,找不到相关情况,在微博上转一圈也得不到特别正确的结论。

无论求人还是追求自己,被好奇心折磨得睡不着觉的我,打开新买的西班牙野生蜂蜜罐,躲在厨房里进行实验。

从舌尖2里的短短几秒钟画面来看,西藏人吃的酥油蜂蜜好像是把蜂蜜煮沸加酥油的。 首先你买不到酥油。 印度酥油ghee很容易找到,但与我国藏区的酥油不同。 先用冰箱里常备的黄油吧。

第一次实验就像舌尖2里那样,直接煮沸蜂蜜加入黄油就可以了。 制成的产品在热的时候流动,冷却后变成粘性的糊状,味道好,甜而丰富。 我想要即使变冷也能保持流动性的浓厚糖浆,所以可以撒在各种各样的食材上,更方便。 因此,参考通常的奶油奶糖酱的方法,试着加入了水和鲜奶油两种液体。 比较后,我喜欢加鲜奶油的版本,野生蜂蜜本来香气浓郁,加上牛奶和黄油的香味,更难自己保持。 蜂蜜的甜味也被稀释了,就这样吃也感觉不到甜味。 在等产品冷却的时候,我忍不住偷了,用勺子尖挖着嘴舔着,没说有多幸福。

【快讯】让舌尖迷疯狂追捧的黄油蜂蜜

其实并不稀奇,只是把奶油焦糖酱的焦糖变成了蜂蜜,但效果真的大不相同。 我推荐给好奇心很强的伙伴们。 只有使用质量好、香味浓郁的蜂蜜,才能品尝到与普通糖不同的味道。

最后,问问蜂蜜加热后营养被破坏了怎么办。 老实说,首先我不相信那个。 另外,我也不是很在意这个问题。 蜂蜜本来就是食品,不管有什么特别的营养成分含量都不会变高,即使被破坏也会被破坏。 作为食品只是足够好吃,成了东西也有合适的地方。

【快讯】让舌尖迷疯狂追捧的黄油蜂蜜

原料:蜂蜜200g,黄油50g,鲜奶油150ml

方法:

1 .在小锅里加入蜂蜜,用中火加热到蜂蜜沸腾产生大泡沫

2 .加入黄油,摇锅使黄油完全融化

3 .加入鲜奶油,继续搅拌直到完全磨合

4 .混合物再次煮后10-30秒可以灭火

5 .放在干净的瓶子里,好好冷却后留在冰箱里,可以保管2~3周

tips :

1 .把锅加深,煮的时候不要飞出去

2 .不喜欢牛奶味的人可以把鲜奶油换成一半量( 75ml )的热水

(声明:本文只是代表作者的观点,不代表本网的角度。 )

标题:【快讯】让舌尖迷疯狂追捧的黄油蜂蜜

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