【快讯】鲜美至极口感爽滑的鲨鱼料理

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首先，开头提到的博主首先明确了与什么鲨鱼鱼翅的关系，我也特别反对不人道的羽毛行为。

其次，我要证明一些小鲨鱼。 其实大部分鲨鱼，不解决肉质就酸了，吃了也没什么不好，但不好吃。 比如，博主今天会吃大家说的大白鲨，但是很有营养，非常好吃。

借网络照片，不是所有鲨鱼都适合吃。

最后，鲨鱼肉含有丰富的维生素、脂肪、胶原蛋白和多种无机盐、脂肪酸。 鲨鱼肝是提取肝油的主要来源，用于增强体质，促进发育，提高大脑智育，帮助钙、磷的吸收，增强对传染病的抵抗力，在婴幼儿及儿童生长时间补充维生素a、维生素d及dha。 可以预防干眼症、夜盲症和佝偻病。 鲨鱼鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔肤粘膜。

看看这块腱肉，还发现营养丰富了

进入正题，闽南沿海的人们总是吃大白鲨。 那个口感清爽，很好吃。 其一是因为鲨鱼可以去除湿气。

今天介绍大白鲨一鱼两餐的烹饪方法。 鱼头蛤蜊汤和大豆清蒸鱼。 鲨鱼的制作，第一步是去除鲨鱼表面的砂纸一样的沙子。 通常购买时鱼店们会解决，但必须自己解决很简单。 烤锅水大致在50-60度，放入鲨鱼浸泡10分钟。 用钢球轻轻打磨，会把刷子拔掉。 遇到没有刷的情况，再次泡在热水里，取出后再刷进去，马上就ok了。 会变得简单。

掉沙子的鲨鱼，是瓷果肉啊。 鲨鱼鳃藏得很深，需要切开取出来。

这是前戏，接下来进入烹饪步骤。

1 )准备文蛤汤的材料，向文蛤中加入清水和盐，花30分钟左右使其充分吐出泥沙。

2)30分钟后，取出文蛤，取出鲨鱼的头尾和鱼翅部分。 这些部位胶质物质丰富，适合做汤。 加两片排骨，味道更好，可以切成姜丝，放入凉白开水，上锅放入下层大火的隔水蒸汽。

这是大白鲨鱼翅的部分

加一两排小队会增加美味。

其实大白鲨味道很甜，没有鱼的腥味，所以不需要怎么调味。

3 )接下来解决鱼的身体，鲨鱼肉的口感很光滑，所以去煮汤的话，那种口感很可惜，所以用纳豆急火蒸的方法，可以保证其口感和美味。

把身体切片，粗的地方切成直线，靠近尾巴斜切的话，每一片的大小就没有太大差别，容易掌握火候，一片成熟，能保持口感。

摆盘也很漂亮哦

放锅前，浇上咸味纳豆，放上一点干燥辣椒提高香味。

4 )编码鱼片，撒盐纳豆，不需要其他调味料。 蒸鱼汤的锅此时应该大火，放在蒸锅上，蒸10到15分钟。

5 )这个步骤很重，10到15分钟后打开盖子，撒上葱剁碎，盖上盖子的东西加热炒锅，加入清洁的油，蒸后取出到砧板上，加热的油洒在鱼片上。 好吃的纳豆蒸鱼从锅里出来。

打开盖子撒上葱，炖几分钟:

烧锅清油做壶口:

油热，鱼起锅，洒油出锅。

透明吧。

非常嫩，请享用。

6 )这个时候，把蒸锅换成小火，持续蒸20到30分钟把火扑灭，还出现了美味的鱼汤。

蘸特别的清香鼻子，决不是通常的鱼汤的全部。

汁是天然白色的，建议不要加生姜。 ！ 切！ ！ 切~~很好吃~

鲨鱼全身软骨无杂刺，特别适合小baby。

ps :

1 )蒸鱼片的时间因量而异，博主说我买的是2斤半的鱼，大概蒸10-15分钟。

2 )为什么第五步很重要，因为葱在大火锅里断了，炖时间在1分钟以下。 出锅时，如果把柔软的东西趴下，就会蒸锅。 洒油的目的是增加香味。 这一步要求动作快，一步一步地前进，所以特别提出。

3 )鱼汤可以煮得更长。 如果家里有砂锅，用砂锅会更有效。 煮的时间越长，肉就越溶于汤里，汤就越白。

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