【要闻】经济半小时：食品安全在行动

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主持人:晚上好，欢迎来到“经济半小时”。 最近，各地频繁报道食品安全问题，如染色馒头、β受体刺激药、牛肉膏、西瓜膨大剂等，正在考验我们老百姓的心理负担能力。 大家一个接一个地提问到底哪里出了问题。 怎样才能确保食品安全？ 5月24日，中宣部、国务院食品安全委员会办公室、农业部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局等部委和中央电视台财经频道共同举办了“中国政策论坛”，同时“食品安全行动 我们也设计了与引人注目的食品安全话题进行比较的问卷，首先关注了7部委对食品安全的评价。

刘佩智国务院食品安全委员会副主任

刘佩智:相继出现的食品安全问题，损害了人民群众的健康，引起了顾客对不良食品生产经营者的谴责，对政府监督管理部门的不满。 食品安全问题成为舆论的焦点，公司的主题责任不确定，政府监管部门员工不足是重要原因之一。

这是中央电视台财经频道举办的中国政策论坛，聚集了食品安全行业6个监督管理部门的96名决定者和专家。 在现场，我们向他们提出了问卷。 在问卷中，我们的第一个问题是在日常生活中是否关注食品安全。 100%的人引起了关注。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

记者:在日常生活中关注食品安全吗？

黄昆仑:我很关注。

徐景和国家食品药品监督局食品监督管理司长

徐景和:关注如何评价食品安全、食品安全现状的问题

事实上，食品安全已经成为国民关心的共同话题。 经常发生的食品安全危机，必须让人们不时关注每天的柴米油盐酱醋茶。 迄今为止国民强调了色香味俱全，但现在安全已成为顾客选择食品时必须首先面对的问题。 那么，在监督管理部门眼里，中国的食品安全现状怎么样呢？ 在问卷中我们的第二个问题是，以5分为满分，如何评分中国食品的安全？ 64%的人选择了4分，32%的人选择了3分，4%的人选择了2分以下。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:我认为现在中国的食品安全问题在3分钟到4分钟之间。

记者:为什么呢……。

黄昆仑:从现在开始我们在食品安全方面的问题是有点偶然的，所以总体上食品安全的水平在提高。

周云龙农业部科技快速发展中心副主任

周云龙:四分钟左右吧。

记者:为什么呢？

周云龙:我个人认为现在的国家很重视食品安全，虽然对客户来说有很多不能接触的东西，但是我个人很自信。

“重典治乱必须拳脚出击”实际上，国家今年采取了一系列措施加强食品安全。 月15日，国务院办公厅印发了《年食品安全要点业务安排》，以严厉打击食品安全违法活动为主要任务。 5月1日刑法修正案(8)正式实施。 新法将生产销售有毒有害食品犯罪的处罚起点从“拘役”提高到“5年以下的有期徒刑”。 5月13日卫生部公布了《食品添加剂采用标准》等四项新的食品安全国家标准，其中规定所有食品添加剂必须明确标示在食品标签上。 今年以来，全国检察机关立案侦查37起与食品安全有关的国家职工职务犯罪57人。

钱永忠农业部农产品质量标准研究中心副主任

钱永忠:影响农产品质量的问题主要有两个方面，一个是农残业超标等问题，另一个是违反添加。 对于农业产品超标的问题，我们认为第一是加强管理，加强训练，规范采用，但对于β受体刺激药这种违法添加剂，我们认为是严厉的打击，要点的处罚，不应该留下死角。

连续制定的政策法规和多个部门共同监督管理，今年3月媒体发表了双汇“β受体刺激药”，4月上海盛禄食品有限企业的分企业发表了添加色素和防腐剂的染色玉米馒头、黑米馒头。 之后，用尿素和兽药举办的豆芽、用甜味剂举办的西瓜等相继浮出水面，一连串的事情敲响了食品生产各环节的警钟。

刘佩智国务院食品安全委员会办公室副主任

刘佩智:这条链条很长，栽培养殖从农业部开始，生产制造加工从质检总局开始，流通行业是工商部门，餐桌上是食品药品局。 因为有这个责任不明确的问题、没有联系的问题、发生了问题或者互相推卸责任的问题。

陈晓华农业部副部长

陈晓华:现在吃的安全问题摆在突出的矛盾位置上。 我们的人员配备、经费安排包括科研力量都远远不够。 所以我们现在补课。

我们问卷的第三个问题是在食品安全方面你最关心的问题是什么？ 蔬菜中残留农药、违规采用添加剂和养殖中药品和化工产品的滥用占前3位，得票率分别为43%、43%、36%。 转基因食品的得票率为29%，注水肉和病死肉，重金属污染同样为22%，另外栽培中的药品和化工品滥用，食品卫生问题分别为18%和14%。

周云龙农业部科技快速发展中心副主任

周云龙:我认为食品安全方面首先是卫生问题。 其次，包括我在内，我想关注农药残留、兽药残留的这些问题。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:现在最担心的问题是食品中添加了一点不能采用的物质化学物质。

面对这些食品安全隐患，客户更关心如何预防和管理这些问题。 事实上，所有食品安全问题的背后往往都存在着非法利益的追求。

刘佩智国务院食品安全委员会办公室副主任

刘佩智:比如猪肉饲料中添加β受体兴奋剂，投入的价格是多少？ 不到8元，100斤左右重的猪，饲养150斤以上就出栏，不到一个月，与没有添加β受体兴奋剂的猪相比，他赚的钱在24元左右，300%的利润，诱惑没有良心的人，铤而走险。

而且，法律和监督管理的不完备也相继使问题食品成为漏网之鱼。

蒲长城国家质量监督检验检疫总局副局长

蒲长城:我们的法律法规制度还有一点漏洞。 我们的监督管理能力还没有适应。 我们的监督管理措施还不够。 我们必须解决这些问题。

各种食品安全问题关系到所有的身体生活，但保护食品安全依然很重要。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:我认为这需要所有的地方部门。 需要将食品安全监督管理纳入一个稍微长期的机制。 同时，我们需要把我们说的话列入一点财政方面的预算。 进行监督管理可能需要投资。 投资需要这样长时间的投资。 可以实施长期的监督管理。

主持人:一锅清水，加一滴香料马上就香了。 加入臭猪肉和香油很快就会变成美味的牛肉。 在过期的馒头里加入香料染料，或者马上变成刚出锅的杂粮馒头等。 这不是魔术，添加剂使腐败变得不可思议。 据了解，中国现在允许的食品添加剂有2400多种，其中未记载的添加物不允许出现在食品中。 那么，人们对这么多食品添加剂了解多少呢？

问卷的第四个问题是，关于食品添加剂，你的意见是什么？ 其中50%的被实验者认为，即使所有添加剂都是有害无害的也应该确定标识的39%的被实验者认为，为了发出香味，适当使用添加剂是无害的。 25%的被实验者认为即使是食品添加剂，在食品中也应该尽量少。 18%的被实验者认为添加剂是有害的，不应该用于食品

许文涛中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

许文涛:食品添加剂是用的。 同时使用，越少越好吧。 保持颜色的香味。 但是，不要乱加。 什么都要加。 食品添加剂是必要的。 否则，就不能保证食品的保质期。 运输是不可能的哦。

1996年，中国颁布了《食品添加剂采用卫生标准》。 之后，添加剂开始大量应用于食品加工，现在食品添加剂逐渐渗透到粮食、肉类、蔬果等加工行业，也是烹饪领域所必需的原料。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:我认为没有食品添加剂是现代食品工业迅速发展不可或缺的物质，如果没有食品添加剂，我们现在的食品工业就不能迅速发展。

实际上，食品添加剂在我国已经采用很久了，但从东汉时代开始，以盐卤、石膏为凝固剂制作豆腐，从南宋开始用万和碱制作的油条等，至今尚未发现，是长时间食用这种食品发生的中毒事件。 专家认为，如何正确看待食品添加剂成为摆在人们面前亟待思考的问题。

徐景和国家食品药品监督局食品监督管理司长

徐景和:现代食品添加剂对我们现代食品工业来说是非常重要的手段，食品添加剂本身就像武器一样，像工具一样，本身什么都没有。 今天的好问题和今天的坏问题是怎么被采用的呢？

首先，顾客没有必要过度恐慌可列入食品加工标准的添加剂，但专家认为，现在某商家为了谋求一点私利而滥用于采用食品添加剂。 总体来说，食品添加剂的采用有两个问题:一是采用苏丹红色等不应该违法采用的添加物，二是过量采用合法采用的添加物。

许文涛中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

许文涛:必须严格遵守国家标准，并加以限定。 否则，过不去

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:包括世界卫生组织和国际食品安全委员会对食品添加剂提出了有限的要求。 你的这个限量在食品加工过程中不能超过这个限量。 超过这个限量的话，有安全方面的担心。 如果我们公司和食品生产加工者能遵守这个要求，按照国家的要求添加这些食品添加剂应该是没有问题的，是安全的。

这是曝光的上海盛禄食品有限企业做的染色馒头，显示的食品添加剂是维生素c，但实际上使用的是甜味剂、防腐剂山梨酸钾、柠檬黄色，工人们在添加各种添加剂时非常随意，根据自己的经验

记者:山梨酸钾是干什么的，有什么效果？

工人:发霉了。

记者:防霉啊。

工人:是的

记者:你能用它延长保质期吗？

工人:是的，保质期很长

除此之外，在安徽、江西、福州等餐厅，有一种叫做牛肉膏的添加剂，可以用90分钟的腌制把猪肉变成牛肉，50斤猪肉可以节约千元的价格。 添加苏丹红色色素的鸭蛋使蛋黄看起来红色鲜艳。 这些滥用和违法采用的食品添加剂对人体健康隐藏着很大的风险。

最近台湾首次没收的饮料食品非法添加有毒增塑剂、起云剂，涉及64家制造商的94种产品。 国家质检总局对这件事进行了迅速的跟踪调查，情报发言人李元平今天表示，去年3月在上海进口的792箱悦氏运动饮料中可能含有起云剂。 截止到26日晚上，从市场上回来了4800多本。 国家质检总局将保持与台湾方面的信息表现，根据事情的进展情况采取进一步的措施。

王东峰国家工商总局副局长

王东峰:要接受上连锁生产环节、餐饮服务，对流通环节发生的食品质量安全问题迅速处理，依法处理，严厉打击，切实保护广大客户的合法权益。

陈宏念卫生部副部长

陈宏念:新的食品安全国家标准176项公布了。 例如，食品添加剂的采用标准规定了16种食品中23种2314种食品添加剂的采用范围和采用量。

前几天，卫生部刚刚发布了“食品添加剂采用标准”、“食品中真菌毒素限量”等四个新的食品安全国家标准。 4月23日，国家重申了非法添加到食品和饲料中的名单。 具体来说，容易滥用吊床、苏丹红、王金黄等47种食品中可能非法添加的非食用物质、蓬松剂、着色剂、乳化剂等22种添加剂，盐酸克伦、沙丁胺醇等82种饲料动物的饮用水和畜禽水产养殖过程

主持人:现在人们在谈论食品添加剂的变色，实际上没有食品添加剂就没有现代食品工业。 只是，滥用的食品添加剂把食品变成了毒药，一点食品添加剂至今还没有添加标准，对食品添加剂的担心也在增加。 除了食品中添加物的安全性外，转基因食品的安全性也是近年来学术界乃至居民生活中备受争议的话题。 那么，对于转基因食品，大家采取什么态度呢？ 广告后请继续看。

主持人:欢迎回来。20世纪80年代世界上第一种转基因植物诞生，从此转基因的概念开始出现在公共视野中。 转基因大豆、转基因玉米也开始出现在餐桌上，但围绕转基因的争论没有停止。 支持者担心认为改良品种、增加产量的反对者无法判断其危害性。 那么在我们的问卷中，如何评价转基因食品呢？

我们问卷的第五个问题是你对转基因食品的迅速发展和普遍上市的态度是什么？ 其中64%的人选择了中立的展望，22%的受试者表示消极抵抗的14%的受试者积极支持。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:以我现在的观点来看，我认为所有转基因食品都必须根据案例研究大致、安全的评价和规范的要求来评价。 就是科学地做一点实验证明可能会发生安全风险，证明是安全的。 在此基础上，我认为批准进入商品和食品市场是没有问题的。

转基因利用现代分子生物技术，把某个生物的基因转移到其他物种，改造生物的遗传物质，使之转化为形状、营养质量、费用质量等方面人们需要的目标。 在世界上，转基因作物的正式商业化从1994年美国孟山都企业栽培的转基因西红柿上市到现在流通已经16年了。 在中国，从1980年代开始了转基因作物的研究，1999年中国水稻研究所开发的转基因杂交水稻通过专家鉴定后，转基因食品在中国迅速发展。 但是，关于转基因食品的争论不断，天使还是恶魔成为争论的最大焦点。

徐景和国家食品药品监督局食品监督管理司长

徐景和:转基因食品的问题举世瞩目。 因为我担心转基因食品是否会影响健康问题和环境问题。

美国作为世界上转基因农作物种植面积最大的国家，积极推进转基因技术的迅速发展，也是转基因食品的最大出口国。 但是，以欧盟为首的国家遵守底线，强烈抵制转基因食品的进入。 在日本，82%的客户对转基因作物持否定态度，转基因食品的标志需要严格的ip认证。 世界各国对转基因食品的态度不同，但转基因作物在世界上的种植面积自1996年以来增加了80倍。 随着转基因食品的上市，显示为“非转基因”的食品也在增加，人们用自己的行动抵制转基因食品。 2009年8月17日，中国农业部首次向两个转基因水稻品种系颁发了安全证书。 这意味着2-3年后中国人民的餐桌上可能有合法的新主要粮食——转基因大米。 这引起了很多人的担心。 关于转基因的疑问不断。 杂交水稻之父袁隆平对转基因的态度开放。

记者:现在餐桌上有转基因水稻、转基因饭的情况下，选择吗？

袁隆平:我自己吃。

记者:那么，如果我们说要宣传大面积的商业栽培，你支持吗？

袁隆平:我持谨慎态度。 当时可能吃没问题，但长时间吃不出问题，还是慎重的态度。 绝对不是否定那个的态度。

在选择中立的调查者中，我们进一步理解了原因。 其中18%的人选择了不知道，82%的人认为很多负面影响多年后出现了。 对此，袁隆平也表示了自己的担心。

袁隆平:很遗憾我老了。 我不是三天吃五天。 至少一年两年没问题啊。 吃了五八年也没问题，大胆地吃了西瓜。 你最好找个年轻的志愿者。 他吃了五年后得出结论说他没有问题，儿子没有问题，没有遗传，所以没有no problem。

关于转基因技术未来的快速发展前景，专家们的看法各有千秋，32%的受试者认为前景良好。 33%的人认为好。31%的回答者认为前景通常是4%不好。

周云龙农业部科技快速发展中心副主任

周云龙:我认为任何新技术的迅速发展都有利弊两个方面。 关键技术能否促进整个社会的利益，提高人民的生活水平。 当然，关于它可能存在的危害，我也知道我们国家是有法律还是有很多部门为人民关闭。

专家对转基因技术未来的迅速发展有不同的意见，但认为其宣传和采用商业化需要慎重的应对。

张国农业部市场和新闻部门综合无处不在

张国:作为转基因产品，世界科学技术，先进的，高科技。 如果我们不研究，我们就会国际落后。 我们应该加强这方面的研究，但对宣传录用要慎重。

黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

黄昆仑:转基因食品要由我们管理。 这个管理是根据我们国家的要求，在国际上，我们的国际食品快速发展委员会发表了关于转基因食品安全评价的三个指南还是相当于一个标准，据此进行严格的安全评价。 确保安全。

半小时注意:

食品安全可以说是自古以来常说的新问题。 每年都有治理行动，但每年情况频发。 不止禁止几次，反而花样更新，想得到的话，有人会的。 不自己做蔬菜做饭是安全的。 但是，在现代社会，节奏越来越快，分工越来越细，自产自动售货机和社会退步一样，显然是行不通的事件。

那么谁来保证安全的食品环境呢？ 事实上，食品安全监督管理机构越来越复杂，条文法律多，检查手段也越来越先进，但沉重的围栏依然无法逃避老鼠游戏的恶性循环。 道德体制的缺乏一方面使食品安全陷入头痛医生头痛医生不足的不自然状况，另一方面，监督管理系统的缺乏也给了不法分子乘坐的机会。

实际上，从田地的地头到餐厅工厂，每个人都依赖着这条食物链，每个人都是食品安全事故的受害者，无人能置身，伤害了人。 餐桌上摆满了危险品，全社会的人都要反省。 在商业社会下，短期利益背后表现出社会整体的急躁和暴力气氛。 那么，处理这个问题不仅要依靠哪个部门，还要依靠整个社会的共同努力。

结束语:

是的，今天的节目到此为止。 感谢您明天继续关注“食品安全我们正在行动”。 如果有什么好的线索和建议，请发给我们一栏的qq83083。 以后请继续关注中央电视台财经频道的其他节目。 再见。

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